Wie aus überschüssigem Bier ein exquisites Destillat wurde – die Geschichte des STOTTS Bierbrand.
Manchmal entstehen die besten Ideen aus der Not heraus. Während des Lockdowns lagerte im Keller des Pub und in der Brauerei ein ziemlich großer Bestand an Bier, für den das Mindesthaltbarkeitsdatum immer näher rückte. Da kam Nathaniel auf die Idee für ein neues Produkt: den STOTTS Bierbrand.
Eau de vie de bière
In der Fachsprache wird Bierbrand als „Eau de vie de bière“ bezeichnet – eine zweifache Destillation aus frischem Bier. Einige tausend Liter wurden so zur Basis für eine besondere Spirituose, die – anders als Whiskey – zwar auch aus einem Ansatz von Malz und Wasser hergestellt wird, aber Hopfen beinhaltet. Dessen Bitter- und Aromastoffe tragen zum unverwechselbaren Geschmack bei.
Zusätzlich bekommt der zunächst klare Edelbrand durch die Lagerung in Holzfässern feine Aromen und eine leichte Färbung. Die besonderen Bedingungen am Lagerort – die Fässer ruhen in einem Stollen in Hagen-Dahl – tragen zum Reifeprozess bei.
Drei Editionen, drei Charaktere
Den STOTTS Bierbrand gibt es in drei Editionen, jede mit eigenem Charakter:
- STOTTS Bier Brand Nr. 1 – 100% Reiner Edelbrand mit 40,4% Vol. Ein klarer, reiner Ausdruck des Bieres.
- STOTTS Bier Brand Nr. 2 – Ex Bourbon Rye Select Fass mit 38,6% Vol. Durch die Lagerung im ehemaligen Bourbon-Fass erhält dieser Brand Noten von Vanille und Eichenholz.
- STOTTS Bier Brand Nr. 3 – Ex Bourbon Clermont Springs Fass mit 39,1% Vol. Weich im Geschmack, mit kräftigen Hopfen- und Malznoten und einer hintergründigen Süße.
Ein Produkt mit Geschichte
Der STOTTS Bierbrand ist erhältlich direkt im Pub. Kenner sagen, dass sein Duft an einen feinen Obstler mit Malzcharakter erinnert, wobei nach der Fassreifung Noten von Vanille, Nougat und Eichenholz hinzukommen. Ein einzigartiges Produkt aus Herdecke – und ein perfektes Mitbringsel für Freunde guten Geschmacks.
Erfahren Sie, wie aus überschüssigem Bier im Pub-Keller ein Edelbrand entstand.
