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Unsere Biere – ausgewahlt mit Sachverstand und Leidenschaft.

Zwolf Hahne, kuratiert vom Biersommelier. Vormann, AleMania, PiepNitz & internationale Entdeckungen.

★ Bier des Monats

Naturtrübes Helles - Vormann Brauerei - Christian Vormann5,3%★ Bier des Monats
Vormann Brauerei

Helles

Naturtrübes Helles

Süffig und malzbetont — goldblond mit natürlicher Trübung, feiner Schaumkrone und weichem, rundem Abgang.

AussehenGoldblond, naturtrüb mit seidiger Hefetrübung, stabile Schaumkrone
AromaZart malzig mit leicht fruchtigen Hefenoten und diskretem Hopfenansatz
GeschmackAusgewogene Malzsüße, dezente Fruchtigkeit von der Hefe, feiner Hopfenabgang
MundgefühlVollmundig mild, weiches Mundgefühl, sanfte Carbonation
Passt zuLeichte Fischgerichte, Frühlingsgemüse, Brezeln
Biersommelier sagt: „Das Helles für den Feierabend — mild, einladend und zeitlos süffig. Seit 2025 frisch im Dahler Sortiment.“
Brewdog Hazy Jane NEIPA New England IPA5%
Brewdog

Hazy Jane

NEIPA New England IPA

Ungefiltert, trüb und vollgepackt mit tropischer Frucht — BrewDogs Antwort auf den NEIPA-Hype. Gebraut mit Hafer und Weizen für ein seidig-weiches Mundgefühl, gehopft mit Cascade, Citra, Simcoe und Mosaic für maximalen Saftfaktor. Ananas, Mango, Steinobst und ein Hauch Mandarine verschmelzen zu einem runden, unkomplizierten Trinkfluss.

AussehenTrübes Gold-Orange, ungefiltert mit stabiler, cremig-weißer Schaumkrone
AromaMango, Ananas, Mandarine und dezente Kiefernnoten
GeschmackTropisch-saftig mit Steinobst und Zitrus, zurückhaltende Bittere, leicht brotiger Malzgrund
MundgefühlVollmundig, seidig-weich durch Hafer und Weizen, sanfte Carbonation
Passt zuFish & Chips, Thai-Glasnudelsalat, milder Brie
Biersommelier sagt: „„Vier Hopfensorten, null Filtration — Hazy Jane macht genau das, was ein gutes NEIPA soll: fruchtig ins Glas, weich über die Zunge, Lust auf mehr."“
Pilsner - Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Pilsner

Pilsner

Klassisches Westfalen-Pilsner mit feiner Tettnanger Hopfennote — edle Bittere, blumiger Abgang, kristallklar.

AussehenGoldgelb, kristallklar mit stabiler, feinporiger Schaumkrone.
AromaWürzig-florales Hopfenbukett mit Tettnanger und Hallertauer Aromahopfen.
GeschmackElegante Bittere, kräuterig und erfrischend, mit feiner Malzbalance.
MundgefühlSpritzig, belebend, feinperlige Carbonation.
Passt zuGegrillter Fisch, Sauerbraten, Frikadellen.
Biersommelier sagt: „Ein Pils mit Haltung — präzise Hopfenarbeit und westfälische Eleganz.“
Alt aus Dahl - Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Alt aus Dahl

Altbier

Obergärig, kupferfarben und vollmundig — blumig-fruchtig mit unverwechselbar mildem Charakter.

AussehenKupferbraun, klar, mit cremiger mittelfester Schaumkrone.
AromaFlorale, fruchtige Noten mit dezenter Hopfenuntermalung.
GeschmackHarmonisches Zusammenspiel von Frucht und Malz, elegante Hopfenarbeit, sauberer Abgang.
MundgefühlMittelkräftig, seidig, sauber vergoren.
Passt zuGeräucherte Wurst, Käsespätzle, Wildragout.
Biersommelier sagt: „Seit 1977 der unangefochtene Klassiker aus Dahl — Tradition mit Finesse.“
Urbräu - Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Urbräu

Kellerbier / Zwickel

Naturtrüb und unfiltriert — kräftiges Kellerbier mit vollmundigem Malzcharakter.

AussehenNaturtrüb-golden, lebendig, mit cremiger Schaumkrone.
AromaFrisches, würziges Bouquet mit herbalen und hopfigen Noten.
GeschmackKräftiges Malzfundament, markanter Hopfen, ungefilterte Gärungskomponenten geben Tiefe.
MundgefühlSpritzig, vollmundig, charakterstark.
Passt zuBlutwurst mit Sauerkraut, Laugenbrezel, deftiger Eintopf.
Biersommelier sagt: „Ungefiltert, ungestüm, unverfälscht — ein echtes Kellerbier.“
NEIPA - Canoe Biermanufaktur - Dirk Meyer6.4%
Canoe Braumanufaktur

NEIPA

Magic Move NEIPA

Im Geschmack kommt das Zusammenspiel aus Gersten- und Wiezenmalz, ausgesuchten Hopfensorten und Hefe voll zur Geltung. Hopfen: Talus, Cashmere, Ekuanot, Ichaho7, Riwaka

AussehenGelbgolden bis bernsteinfarben, glänzend, stabile weiße Schaumkrone.
AromaNew_England-IPA-Profil: Zitrus, Steinobst und Kiefernharz. Karamellmalz im Hintergrund.
GeschmackFruchtige Frische und ein saftiger Abgang. In der Nase wartet eine volle Ladung tropischer Früchte, Zitrusnoten und ein Touch von Mango.
MundgefühlWeiches Mundgefühl. Mittelkräftig, trocken, angenehm herb.
Passt zuAsiatische Küche, Fisch
Biersommelier sagt: „Bonns handwerkliches Manifest seit 2015 — ein ehrliches IPA ohne Kompromisse.“
Guinness - Irish Dry Stout4,2%
Guinness

Guinness

Irish Dry Stout

Das Original — samtig-cremig mit Röstaromen, Kaffeenoten und perfektem Surge & Settle.

AussehenTiefes Schwarz mit rubinrotem Rand. Dichte, cremig-weiße Schaumkrone dank Stickstoff.
AromaGeröstete Kaffee- und Schokoladennoten, Röstgerste dominiert, erdige Untertöne.
GeschmackHarmonische Balance Bitter/Süße, röstig, cremig, leichte Kaffeebittere im Finish.
MundgefühlAußergewöhnlich seidig und glatt dank Stickstoff-Mix.
Passt zuAustern, Irish Stew, Schokoladenmousse.
Biersommelier sagt: „Seit 1759 der Beweis, dass Einfachheit Größe ist.“
Kilkenny - Irish Red Ale4,2%
Guinness

Kilkenny

Irish Red Ale

Irlands Red (Cream) Ale — mit Stickstoff gezapft für seidig-cremige Textur und Karamellnoten.

AussehenBrilliant kupferrot mit cremig-weißer, stabiler Schaumkrone.
AromaMalzig-frisch, dezente Röstmalz-Untertöne, Karamell.
GeschmackCremig mit Kaffee-, Rosinen- und Pflaumennoten. Leichte Bitterkeit, ausgewogen.
MundgefühlSeide-cremig dank Stickstoff, mittelkräftig, angenehme Glätte.
Passt zuRindersteak, reifer Käse, Apple Crumble.
Biersommelier sagt: „Die cremige Seele Irlands — ein Red Ale mit Stout-Charakter.“
Stowford - English Apple Cider5%
Stowford Press

English Cider

Cider

English Cider Medium-Dry Cider aus 100% englischen Äpfeln — strohgelb, knackig und erfrischend.

AussehenHell-gold bis strohgelb, kristallklar mit feiner Carbonation.
AromaFrischer Apfelduft mit Honignoten, klassischer Cider-Charakter.
GeschmackKnackig fruchtig, Apfel-Grundton, leichte Süße mit herbaler Trockenheit im Finish.
MundgefühlSpritzig, leicht, erfrischend. Feines Prickeln.
Passt zuKäseplatte, gegrillter Halloumi, Apfelkuchen.
Biersommelier sagt: „140 Jahre Herefordshire in einem Glas — Englands ländliche Seele, spritzig verkörpert.“
Hop House 13 - Lager5%
Guinness

Hop House 13

Lager

Doppelt gehopftes Lagerbier, das mit Gerste, Guinness-Hefe, Galaxy- und Topaz-Hopfen und Mosaik-Hopfen gebraut wird

AussehenGlänzend golden, stabile cremige Schaumkrone, klar und einladend.
AromaFruchtiges Hopfenbukett: Aprikose, Pfirsich, tropische Noten. Galaxy, Topaz, Mosaic.
GeschmackHopfen-Forward ohne aggressive Bittere, knackig und aromatisch.
MundgefühlMittelkräftig, knackig, sauber.
Passt zuGemischte Grillplatte, Ziegenkäse, Meeresfrüchte.
Biersommelier sagt: „Was passiert, wenn Guinness ein Lager braut: modern, mutig, überraschend gut.“
LONDON PRIDE Best Bitter Londons berühmtestes Ale — malzbetont mit Kristallmalz-Tiefe, erdigen Hopfennoten und einer Eleganz, die seit 1958 Maßstäbe setzt.4,7%
Fullers

London Pride

Best Bitter

Londons berühmtestes Ale — malzbetont mit Kristallmalz-Tiefe, erdigen Hopfennoten und einer Eleganz, die seit 1958 Maßstäbe setzt.

AussehenKupfer-bernstein, brillant klar mit feinem, cremefarbenem Schaum.
AromaSüßes Getreide, Karamell und Honig, dann weiche, erdige Hopfennoten mit kräuterigem Charakter.
GeschmackRosine, Biskuit und Trockenfrucht vom Crystal-Malz, harzige Kräuter vom Hopfen — sauberer, befriedigender Abgang mit ausbalancierter Bittere.
MundgefühlMittelkräftig, geschmeidig, sanfte Carbonation.
Passt zuFish & Chips, gereifter Cheddar, Shepherd's Pie.
Biersommelier sagt: „„Das Urbild des englischen Bitters — perfekte Balance aus Malzwärme und Hopfeneleganz. London im Glas."“
NBA NEWCASTLE BROWN ALE English Brown Ale Nordenglands Klassiker seit 1927 — samtig-weich mit Karamellsüße, feiner Fruchtigkeit und dem unverwechselbaren blauen Stern.4,7%
John Smiths Brewery

Newcastle Brown Ale · NBA

English Brown Ale

Nordenglands Klassiker seit 1927 — samtig-weich mit Karamellsüße, feiner Fruchtigkeit und dem unverwechselbaren blauen Stern.

AussehenDurchscheinend bernsteinbraun, heller als erwartet, mit cremefarbener Krone.
AromaBrotkruste, Karamell und florale Nuancen mit einem Hauch Toffee.
GeschmackGeröstete, brotige Malzigkeit mit Banane, Trockenfrüchten und leicht nussigem Abgang — zurückhaltende Bittere, hervorragende Trinkbarkeit.
MundgefühlLeicht bis mittelkräftig, weich, moderate Carbonation, trockener Abgang.
Passt zuRindfleisch-Eintopf, Pie & Mash, Stilton, Schokoladendesserts.
Biersommelier sagt: „„Ein Arbeiterbier mit Seele — ehrlich, unkompliziert und genau richtig nach einem langen Tag. Der Nordosten Englands im Glas."“
Northern Monk Faith Alcohol Free0,5%
NORTHERN MONK, LEEDS

HOLY FAITH

Alkoholfreies Hazy Pale Ale

Ein Jahr Entwicklung steckt in der alkoholfreien Version von Faith — und es hat sich gelohnt. Citra Cryo, El Dorado und Simcoe liefern Zitronengras, Zitrusschale und eine leicht pfeffrige Note über einer brotigen Malzbasis. Hafer und Maltodextrin geben dem Bier trotz fehlendem Alkohol ein überraschend cremiges Mundgefühl. Kein dünner Kompromiss, sondern ein eigenständiges Bier.

AussehenAnanassaftgelb, trüb mit dünnem weißem Schaumring
AromaZitronengras, Orangenzeste, florale Hopfennoten und leichte Kiefernharztöne
GeschmackZitrusfrisch mit brotiger Malzbasis, ausgeprägte Hopfenbittere, trockener Abgang mit pfeffriger Note
MundgefühlLeicht, aber nicht wässrig, cremig durch Hafer, sanfte Carbonation
Passt zuLeichte Salate, Sushi, gegrilltes Gemüse, als Session-Begleiter
Biersommelier sagt: „„Die alkoholfreie Version eines preisgekrönten Biers — und man erkennt das Original wieder. Citra Cryo und El Dorado tragen das Bier, nicht der Alkohol."“
Northern Monk Faith5%
NORTHERN MONK, LEEDS

FAITH

Hazy Pale Ale

Das Bier, das Northern Monk definiert hat — und UK Beer of the Year 2025. Gebraut mit Gerste, Weizen und Hafer für einen seidig-weichen Körper, gehopft für maximalen Saftfaktor. Tropische Frucht, Ananas und Zitrusschale drängen sich nach vorn, getragen von einer sanften Malzsüße. Die Bittere bleibt zurückhaltend, der Trinkfluss mühelos. Ein modernes Pale Ale, das zeigt, warum Leeds auf der Bierland-karte steht.

AussehenDunkles Gelb mit milchiger Trübung, feiner weißer Schaum
AromaAnanas, tropische Frucht, Zitrusschale und dezente Steinobstnoten
GeschmackSaftig-süß im Antrunk, sanfte Hopfenbittere, subtiler Nachhall mit Grapefruit und Mango
MundgefühlLeicht bis mittelkräftig, seidig-weich durch Hafer und Weizen, sanfte Carbonation
Passt zuThai-Curry, Fischtacos, Ziegenkäse, Sommersalate
Biersommelier sagt: „„UK Beer of the Year — und man schmeckt, warum. Faith macht alles richtig: tropisch, weich, trinkbar. Das Pale Ale, das man Leuten gibt, die sagen, sie mögen kein Craft Beer."“
Thistly Cross Whisky Cask Cider6,7%
THISTLY CROSS CIDER, DUNBAR

WHISKY CASK CIDER

Fassgelagerter Cider

Schottischer Craft Cider, sechs Monate gereift in Ex-Glen-Moray-Whiskyfässern. Was als frischer Apfelmost beginnt, nimmt im Eichenfass Wärme, Tiefe und Charakter an: Vanille, Honig und ein dezenter Hauch Rauch legen sich über die fruchtig-herbe Apfelbasis. Trocken, vollmundig und mit einem Abgang, der an einen milden Single Malt erinnert. Vegan und glutenfrei.

AussehenWarmes Gold, klar mit feiner Perlage
AromaBratapfel, Vanille, Eichenholz und ein Hauch Honig
GeschmackHerbe Apfelsäure trifft auf wärmende Whiskynoten, Vanille-Eiche und eine feine Tannin-Trockenheit im Abgang
MundgefühlVollmundig, weich, sanft prickelnd mit langem, warmem Nachhall
Passt zuSchottisches Wild, gereifter Cheddar, Apfel-Crumble, Käseplatte
Biersommelier sagt: „„Kein Bier, aber verdient seinen Platz am Hahn. Sechs Monate im Whiskyfass machen aus einem guten Cider ein Getränk, das man langsam trinkt — am besten nach dem Essen."“
Thistly Cross Rum Cask Cider7%
THISTLY CROSS CIDER, DUNBAR

RUM CASK CIDER

Fassgelagerter Cider

Die karibische Schwester des Whisky Cask — sechs Monate gereift in Ex-Rumfässern an der schottischen Küste von East Lothian. Wo der Whisky Cask trocken und rauchig auftritt, geht der Rum Cask den süßeren Weg: Karamell, Melasse und tropische Frucht verschmelzen mit der saftigen Apfelbasis zu einem überraschend runden, wärmenden Trinkfluss. Vegan und glutenfrei.

AussehenDunkles Gold bis Bernstein, klar mit feiner Perlage
AromaReifer Apfel, Vanille, Karamell und tropische Frucht
GeschmackSaftig-süßer Apfel im Vordergrund, dann Toffee, Gewürznelke und Melasse aus dem Rumfass, langer wärmender Abgang
MundgefühlVollmundig, samtig-weich, sanfte Carbonation
Passt zuPulled Pork, Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse, als Digestif
Biersommelier sagt: „„Rum und Apfel — eine Kombination, die auf dem Papier nach Cocktail klingt und im Glas nach Handwerk schmeckt. Der süßere der beiden Thistly-Cross-Fassreifungen, aber nie klebrig."“
Bergmann Brauerei - Nachtschicht 0,0%0,0%
BERGMANN BRAUEREI, DORTMUND

NACHTSCHICHT 0,0

Alkoholfreies Dunkles

Der Name stammt aus einem Leseraufruf der Ruhr Nachrichten — und er passt: dunkel, malzbetont und röstaromatisch, ein Bier für die späten Stunden, wenn es kein Alkohol sein soll. Dunkle Röstmalze bringen Kaffee- und Kakaoaromen, der Körper bleibt schlank und trocken.

AussehenDunkelbraun bis Mahagoni, cremig-beiger Schaum
AromaGeröstetes Brot, Kakao, Kaffeebohne und dezente Karamellnoten
GeschmackMalzbetont mit feiner Röstaromatik, Kaffee und dunkle Schokolade, trockener Abgang
MundgefühlSchlank, weich, moderate Carbonation
Passt zuDunkles Brot, Rindergulasch, Schokoladendesserts, Käseplatte
Biersommelier sagt: „„Die Ruhr Nachrichten haben den Namen gefunden, Bergmann hat das Bier dazu gebraut. Röstmalz, Kakao, trockener Abgang — dunkel und alkoholfrei funktioniert besser, als die meisten denken."“
Bergmann Brauerei - Frühschicht 0,0%0,0%
BERGMANN BRAUEREI, DORTMUND

FRÜHSCHICHT 0,0

Alkoholfreies Helles

Bergmanns helle Alkoholfreie hieß ursprünglich schlicht „Alkoholfrei", wurde aber nach dem Erfolg der Nachtschicht konsequent umbenannt: wer eine Nachtschicht hat, braucht auch eine Frühschicht. Hopfengestopft und fruchtig, schlank und erfrischend — ein alkoholfreies Bier, das tatsächlich nach Hopfen schmeckt.

AussehenHelles Gold, klar mit feinporigem, weißem Schaum
AromaFruchtig-hopfig, Zitrusschale und florale Hopfennoten durch Hopfenstopfung
GeschmackSchlank und frisch, fruchtige Hopfenaromatik im Vordergrund, dezente Malzsüße, sauberer Abgang
MundgefühlLeicht, spritzig, erfrischend
Passt zuSalate, Fischbrötchen, Grillgemüse, leichte Pasta
Biersommelier sagt: „„Hopfengestopft und alkoholfrei — das ist kein Widerspruch, das ist Bergmanns Frühschicht. Fruchtig, schlank und mit mehr Aroma als manches Vollbier."“
BIRRA MORETTI4,6%
BIRRA MORETTI, UDINE

BIRRA MORETTI L’AUTENTICA

Pale Lager

Seit 1859 nahezu unverändert gebraut — Birra Moretti ist das italienische Lagerbier, das man auf jeder Piazza und in jeder Trattoria kennt. Gerste, Mais und eine eigene Hopfenmischung ergeben ein schlankes, sauberes Bier mit floralen und leicht fruchtigen Noten. Die Bittere bleibt zurückhaltend, der Abgang trocken und sauber. Kein Bier, das laut sein will — sondern eines, das zum Essen da ist.

AussehenHelles Strohgold, klar mit feinem, weißem Schaum
AromaFrische Brotkruste, grasig-florale Hopfennoten, dezente Kräuterwürze
GeschmackLeichte Malzsüße, Cracker und Getreide, feine Hopfenbittere, sauberer, trockener Abgang
MundgefühlLeicht, lebhafte Carbonation, knackig und erfrischend
Passt zuPizza Margherita, Pasta al Pomodoro, Antipasti, gegrillter Fisch
Biersommelier sagt: „Das Bier, das nicht stört — und genau deshalb funktioniert. Moretti will nicht beeindrucken, sondern begleiten. Am besten eiskalt zur Pasta.“
Hazy Pale Ale - Ale Mania - Fritz Wülfing5,5%
AleMania

Hazy Comet

Hazy Pale Ale

Trüb und saftig wie ein Kometenschweif — vollgepackt mit tropischer Frucht, saftiger Zitrus und einer leicht harzigen Grapefruit-Note vom Comet-Hopfen. Rund, weich und unverschämt süffig.

AussehenGoldorange, satt trüb mit feiner, weißer Schaumkrone
AromaReife Mango, saftige Orange, Limettenzeste und florale Hopfentöne
GeschmackTropisch-fruchtig mit Grapefruit-Harz, weicher Malzbasis und zurückhaltender Bittere
MundgefühlVollmundig, seidig-cremig, lebendige Carbonation
Passt zuPulled Pork, Thai-Curry, Ziegenkäse
Biersommelier sagt: „„Drei Hopfensorten, ein gemeinsamer Nenner: purer Saft. Comet, Amarillo und Mosaic ergänzen sich hier so gut, dass man das Glas nicht mehr abstellen will."“
Brewdog Punk IPA5,4%
Bewdog

Punk IPA

IPA

Knackig, hell und kompromisslos gehopft — das Bier, das die britische Craft-Beer-Bewegung losgetreten hat. Sechs Hopfensorten treffen auf eine schlanke Malzbasis aus Pale Ale und Caramalt. Das Ergebnis: tropisch-fruchtig, trocken und mit klarer Bittere, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

AussehenGoldgelb, klar mit feinem weißem Schaum
AromaTropische Frucht, Zitrusschale, Kiefernharz und florale Noten
GeschmackGrapefruit, Mango und Pinie über knackiger Malzsüße, trockener und bitterer Abgang
MundgefühlSchlank, spritzig, lebendige Carbonation
Passt zuScharfe Tacos, Blauschimmelkäse, gegrilltes Hähnchen
Biersommelier sagt: „„Loral, Mosaic, Simcoe, Citra, Krush und Chinook — sechs Hopfen, die sich nicht verstecken. Punk IPA trinkt sich leichter, als die Zutatenliste vermuten lässt."“
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DEIN BIER WARTET

„I would give all my fame for a pot of ale.“ — Henry V

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