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Unsere Biere – ausgewahlt mit Sachverstand und Leidenschaft.

Zwolf Hahne, kuratiert vom Biersommelier. Vormann, AleMania, PiepNitz & internationale Entdeckungen.

★ Bier des Monats

Naturtrübes Helles - Vormann Brauerei - Christian Vormann5,3%★ Bier des Monats
Vormann Brauerei

Helles

Naturtrübes Helles

Süffig und malzbetont — goldblond mit natürlicher Trübung, feiner Schaumkrone und weichem, rundem Abgang.

AussehenGoldblond, naturtrüb mit seidiger Hefetrübung, stabile Schaumkrone
AromaZart malzig mit leicht fruchtigen Hefenoten und diskretem Hopfenansatz
GeschmackAusgewogene Malzsüße, dezente Fruchtigkeit von der Hefe, feiner Hopfenabgang
MundgefühlVollmundig mild, weiches Mundgefühl, sanfte Carbonation
Passt zuLeichte Fischgerichte, Frühlingsgemüse, Brezeln
Biersommelier sagt: „Das Helles für den Feierabend — mild, einladend und zeitlos süffig. Seit 2025 frisch im Dahler Sortiment.“
Brewdog Hazy Jane NEIPA New England IPA5%
Brewdog

Hazy Jane

NEIPA New England IPA

Ungefiltert, trüb und vollgepackt mit tropischer Frucht — BrewDogs Antwort auf den NEIPA-Hype. Gebraut mit Hafer und Weizen für ein seidig-weiches Mundgefühl, gehopft mit Cascade, Citra, Simcoe und Mosaic für maximalen Saftfaktor. Ananas, Mango, Steinobst und ein Hauch Mandarine verschmelzen zu einem runden, unkomplizierten Trinkfluss.

AussehenTrübes Gold-Orange, ungefiltert mit stabiler, cremig-weißer Schaumkrone
AromaMango, Ananas, Mandarine und dezente Kiefernnoten
GeschmackTropisch-saftig mit Steinobst und Zitrus, zurückhaltende Bittere, leicht brotiger Malzgrund
MundgefühlVollmundig, seidig-weich durch Hafer und Weizen, sanfte Carbonation
Passt zuFish & Chips, Thai-Glasnudelsalat, milder Brie
Biersommelier sagt: „„Vier Hopfensorten, null Filtration — Hazy Jane macht genau das, was ein gutes NEIPA soll: fruchtig ins Glas, weich über die Zunge, Lust auf mehr."“
Pilsner - Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Pilsner

Pilsner

Klassisches Westfalen-Pilsner mit feiner Tettnanger Hopfennote — edle Bittere, blumiger Abgang, kristallklar.

AussehenGoldgelb, kristallklar mit stabiler, feinporiger Schaumkrone.
AromaWürzig-florales Hopfenbukett mit Tettnanger und Hallertauer Aromahopfen.
GeschmackElegante Bittere, kräuterig und erfrischend, mit feiner Malzbalance.
MundgefühlSpritzig, belebend, feinperlige Carbonation.
Passt zuGegrillter Fisch, Sauerbraten, Frikadellen.
Biersommelier sagt: „Ein Pils mit Haltung — präzise Hopfenarbeit und westfälische Eleganz.“
Alt aus Dahl - Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Alt aus Dahl

Altbier

Obergärig, kupferfarben und vollmundig — blumig-fruchtig mit unverwechselbar mildem Charakter.

AussehenKupferbraun, klar, mit cremiger mittelfester Schaumkrone.
AromaFlorale, fruchtige Noten mit dezenter Hopfenuntermalung.
GeschmackHarmonisches Zusammenspiel von Frucht und Malz, elegante Hopfenarbeit, sauberer Abgang.
MundgefühlMittelkräftig, seidig, sauber vergoren.
Passt zuGeräucherte Wurst, Käsespätzle, Wildragout.
Biersommelier sagt: „Seit 1977 der unangefochtene Klassiker aus Dahl — Tradition mit Finesse.“
Urbräu - Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Urbräu

Kellerbier / Zwickel

Naturtrüb und unfiltriert — kräftiges Kellerbier mit vollmundigem Malzcharakter.

AussehenNaturtrüb-golden, lebendig, mit cremiger Schaumkrone.
AromaFrisches, würziges Bouquet mit herbalen und hopfigen Noten.
GeschmackKräftiges Malzfundament, markanter Hopfen, ungefilterte Gärungskomponenten geben Tiefe.
MundgefühlSpritzig, vollmundig, charakterstark.
Passt zuBlutwurst mit Sauerkraut, Laugenbrezel, deftiger Eintopf.
Biersommelier sagt: „Ungefiltert, ungestüm, unverfälscht — ein echtes Kellerbier.“
Weizen- Vormann Brauerei - Christian Vormann5%
Vormann Brauerei

Weizen

Hefeweizen

Vom Fass, gebraut mit feinster Hefe — fruchtig, spritzig und typisch prickelnd.

AussehenHelles Goldgelb, samtig trüb, üppige Schaumkrone.
AromaWürziges Bukett mit Banane und Nelke, vier Malzsorten prägen das Profil.
GeschmackFein gewebter Weizencharakter, würziger Abgang, natürliche Flaschenreife gibt Tiefe.
MundgefühlSamtig, feinporig, erfrischend prickelnd.
Passt zuWeißwurst mit süßem Senf, Vanilledesserts, milder Käse.
Biersommelier sagt: „Ein Weizenbier, das die Sauerländer Getreidekunst ehrenvoll verkörpert.“
IPA - Ale Mania - Fritz Wülfing6.5%
Ale Mania

IPA

American IPA

Vollmundig mit kräftigen Fruchtaromen und angenehmer Bittere. Hopfig, fruchtig, herb.

AussehenGelbgolden bis bernsteinfarben, glänzend, stabile weiße Schaumkrone.
AromaWest-Coast-IPA-Profil: Zitrus, Steinobst und Kiefernharz. Karamellmalz im Hintergrund.
GeschmackKräftiger Hopfencharakter, fruchtiger Auftakt, solides Malzfundament, ausgewogene Bittere.
MundgefühlMittelkräftig, trocken, angenehm herb.
Passt zuBBQ-Rippchen, scharfe Currygerichte, kräftiger Cheddar.
Biersommelier sagt: „Bonns handwerkliches Manifest seit 2015 — ein ehrliches IPA ohne Kompromisse.“
Guinness - Irish Dry Stout4,2%
Guinness

Guinness

Irish Dry Stout

Das Original — samtig-cremig mit Röstaromen, Kaffeenoten und perfektem Surge & Settle.

AussehenTiefes Schwarz mit rubinrotem Rand. Dichte, cremig-weiße Schaumkrone dank Stickstoff.
AromaGeröstete Kaffee- und Schokoladennoten, Röstgerste dominiert, erdige Untertöne.
GeschmackHarmonische Balance Bitter/Süße, röstig, cremig, leichte Kaffeebittere im Finish.
MundgefühlAußergewöhnlich seidig und glatt dank Stickstoff-Mix.
Passt zuAustern, Irish Stew, Schokoladenmousse.
Biersommelier sagt: „Seit 1759 der Beweis, dass Einfachheit Größe ist.“
Kilkenny - Irish Red Ale4,2%
Guinness

Kilkenny

Irish Red Ale

Irlands Red (Cream) Ale — mit Stickstoff gezapft für seidig-cremige Textur und Karamellnoten.

AussehenBrilliant kupferrot mit cremig-weißer, stabiler Schaumkrone.
AromaMalzig-frisch, dezente Röstmalz-Untertöne, Karamell.
GeschmackCremig mit Kaffee-, Rosinen- und Pflaumennoten. Leichte Bitterkeit, ausgewogen.
MundgefühlSeide-cremig dank Stickstoff, mittelkräftig, angenehme Glätte.
Passt zuRindersteak, reifer Käse, Apple Crumble.
Biersommelier sagt: „Die cremige Seele Irlands — ein Red Ale mit Stout-Charakter.“
Stowford - English Apple Cider5%
Stowford Press

English Cider

Cider

English Cider Medium-Dry Cider aus 100% englischen Äpfeln — strohgelb, knackig und erfrischend.

AussehenHell-gold bis strohgelb, kristallklar mit feiner Carbonation.
AromaFrischer Apfelduft mit Honignoten, klassischer Cider-Charakter.
GeschmackKnackig fruchtig, Apfel-Grundton, leichte Süße mit herbaler Trockenheit im Finish.
MundgefühlSpritzig, leicht, erfrischend. Feines Prickeln.
Passt zuKäseplatte, gegrillter Halloumi, Apfelkuchen.
Biersommelier sagt: „140 Jahre Herefordshire in einem Glas — Englands ländliche Seele, spritzig verkörpert.“
Hop House 13 - Lager5%
Guinness

Hop House 13

Lager

Doppelt gehopftes Lagerbier, das mit Gerste, Guinness-Hefe, Galaxy- und Topaz-Hopfen und Mosaik-Hopfen gebraut wird

AussehenGlänzend golden, stabile cremige Schaumkrone, klar und einladend.
AromaFruchtiges Hopfenbukett: Aprikose, Pfirsich, tropische Noten. Galaxy, Topaz, Mosaic.
GeschmackHopfen-Forward ohne aggressive Bittere, knackig und aromatisch.
MundgefühlMittelkräftig, knackig, sauber.
Passt zuGemischte Grillplatte, Ziegenkäse, Meeresfrüchte.
Biersommelier sagt: „Was passiert, wenn Guinness ein Lager braut: modern, mutig, überraschend gut.“
Thistly Cross Whisky Cask Cider6,7%
THISTLY CROSS CIDER, DUNBAR

WHISKY CASK CIDER

Fassgelagerter Cider

Schottischer Craft Cider, sechs Monate gereift in Ex-Glen-Moray-Whiskyfässern. Was als frischer Apfelmost beginnt, nimmt im Eichenfass Wärme, Tiefe und Charakter an: Vanille, Honig und ein dezenter Hauch Rauch legen sich über die fruchtig-herbe Apfelbasis. Trocken, vollmundig und mit einem Abgang, der an einen milden Single Malt erinnert. Vegan und glutenfrei.

AussehenWarmes Gold, klar mit feiner Perlage
AromaBratapfel, Vanille, Eichenholz und ein Hauch Honig
GeschmackHerbe Apfelsäure trifft auf wärmende Whiskynoten, Vanille-Eiche und eine feine Tannin-Trockenheit im Abgang
MundgefühlVollmundig, weich, sanft prickelnd mit langem, warmem Nachhall
Passt zuSchottisches Wild, gereifter Cheddar, Apfel-Crumble, Käseplatte
Biersommelier sagt: „„Kein Bier, aber verdient seinen Platz am Hahn. Sechs Monate im Whiskyfass machen aus einem guten Cider ein Getränk, das man langsam trinkt — am besten nach dem Essen."“
Fruchtcider Braam · Brombeere Uwe Cider & Ales6,3%
UWE CIDER & ALES, ELST

BRAAM · Fruchtcider · Brombeere

Fruchtcider

Blackberry Cider aus der niederländischen Betuwe — UWE keltert seit 2007 handwerklichen Cider aus ungespritztem Obst, wild vergoren mit den Hefen der Region und im Fass gereift. Für den Braam legt sich echte Brombeere über die trocken vergorene Apfelbasis: viel dunkle Beere in Nase und Antrunk, dazu die typische UWE-Wildhefe-Würze im Abgang. Kein Aroma aus der Flasche — echte Frucht, echte Gärung.

AussehenTiefes Rubinrot bis Purpur, leicht moussierend
AromaReife Brombeere, Waldbeeren, dahinter frischer Apfel und dezente Wildhefe
GeschmackSaftige Brombeere über trockener Apfelbasis, frisch und fruchtig, kaum Tannin, leicht funky Note
MundgefühlLeicht, spritzig, frisch bis in den Abgang
Passt zuWildgerichte, Ziegenkäse, dunkle Schokolade, Beerendesserts
Biersommelier sagt: „„Viel Brombeere in der Nase, frisch und trocken am Gaumen, ein feiner wilder Rand im Abgang. UWE lässt die Beere sprechen, ohne die Cider-Basis zuzuckern — echte Frucht statt Sirup."“
Cider · Sunny Summer Uwe Cider & Ales5%
UWE CIDER & ALES, ELST

SUNNY SUMMER

Apfelcider

Sommercider aus der niederländischen Betuwe — gekeltert aus englischen Cider-Apfelsorten, ergänzt durch niederländische Sorten wie Elstar. UWE arbeitet seit 2007 mit ungespritztem Obst aus eigenen Streuobstwiesen, wild vergoren mit den Hefen der Region und im Fass gereift. Sunny Summer ist die leichteste, zugänglichste Version davon: ein süffiger Durstlöscher, der sich auch auf Eis trinken lässt.

AussehenHelles Gold, leicht moussierend
AromaFrischer Apfel, sommerliche Fruchtnoten, dezente Wildhefe-Würze
GeschmackSaftiger Apfel, medium mit feiner Säure, unkompliziert und erfrischend
MundgefühlLeicht, spritzig, süffig — auch auf Eis
Passt zuSommersalate, gegrilltes Hähnchen, milder Käse, ein warmer Nachmittag
Biersommelier sagt: „„Der leichte Einstieg ins UWE-Sortiment — englische Cider-Äpfel treffen auf niederländische Elstar. Auf Eis serviert der perfekte Sommercider, ohne die Tannin-Wucht der großen Blends."“
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DEIN BIER WARTET

„I would give all my fame for a pot of ale.“ — Henry V

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