STOTTS Bier Brand
Lockdown 2019. Der Pub ist zu, der Keller ist voll: 2.000 Liter Bier, mehr als 50 verschiedene Sorten, die Hälfte davon IPA. Niemand darf sie trinken. Wegschütten kam nicht in Frage. Also haben wir sie nach Hagen gebracht und bei der Märkischen Spezialitätenbrennerei brennen lassen.
Der zweite Brand
Was aus dem Keller kam, war so gut, dass wir es noch einmal gemacht haben. Diesmal mit 20.000 Litern. Vier Fünftel davon IPA einer großen kalifornischen Craft-Brauerei, dazu Biere, die Großhändler im Lockdown vernichten wollten. Gerettetes Bier, gebrannt statt entsorgt.
Der Stollen
Gereift wird in einem Stollen in Hagen. In den Fels geschlagen, immer gleich kühl, von der Decke tropft Wasser. In dieser feuchten Luft verlieren die Fässer nichts, sie legen zu. Der Brand wird dabei auffallend weich.
Die Reihe
- STOTTS Bier Brand No. 1 · Die Erstausgabe. Aus dem ersten Brand. Keine Fass reifung.
- STOTTS Bier Brand No. 2 · Ex-Bourbon. Frisch gebrannt ins 30-Liter-Fass, Erstbelegung, 2,5 Jahre im Stollen. Nathaniel sagt: wie ein Karamellbonbon.
- STOTTS Bier Brand No. 3 · High-Rye-Bourbon. Frisch gebrannt ins 30-Liter-Fass, in dem vorher Bourbon mit hohem Roggenanteil lag. Erstbelegung, 2,5 Jahre im Stollen. Ein Hauch Rauch, etwas Pfeffer.
- STOTTS Bier Brand No. 4 · IPA Bier Brand. Aus dem zweiten Brand. Keine Fass reifung.
- STOTTS Bier Brand No. 1 bis 3 kommen aus drei kleinen Fässern. Es sind nur noch wenige Flaschen da, jede 375 ml.
Vom Fass an der Theke
An der Theke stehen zwei 10-Liter-Fässer. Was darin liegt, hat drei Hölzer hinter sich: vier Jahre Ex-Bourbon, danach ein zweites Bourbon- oder High-Rye-Fass, zum Schluss ein Fass, in dem vorher Whisky lag, oder eines, in dem vorher Rum lag. Wir schenken direkt vom Fass ins Glas aus. Wird eines leer, füllen wir nach.
Abfüllung 2026
Die Abfüllung 2026 kommt, limitiert. Termin und Stückzahl stehen hier, sobald sie feststehen. → Newsletter
Nur im Pub
Den Bier Brand gibt es nur bei uns: im Glas an der Theke und, mit Glück, als eine der letzten Flaschen zum Mitnehmen. Kein Versand. Spirituosen ab 18.
Angaben
Legal designation for all: Bierbrand.
