Der Pub bleibt offen. Der Wirt geht auf Reisen

Zwei Betriebe, ein Haus, elf Wochen · Ich halte den Wein, Elias das Bier

Vom 13. Januar bis 31. März 2027 ist das WEINWERK bei uns Gastgeber. Das Ganze heißt PROJECT:pub. Ein paar Anmerkungen des Engländers.

Die Westfalenpost hat es schon verraten. Auf dem Foto zum Artikel halte ich ein Glas Wein, und Elias Sturm hält ein Bier. Das ist kein Versehen. Das ist der Plan.

Vom 13. Januar bis zum 31. März 2027 bin ich nicht im Haus. Renate und ich gehen auf Reisen. Der Pub bleibt offen: In diesen elf Wochen ist das WEINWERK bei uns Gastgeber, gemeinsam mit dem Team, das Ihr kennt. Das Ganze heißt PROJECT:pub und ist auf diese elf Wochen befristet.

Warum ich gehe

Im Frühjahr hat mich eine Krankheit ins Grübeln gebracht. Die Frage war: Wie macht man Pause, ohne dass der Pub eine macht?

Aufhören will ich nicht. Ich will dieses Haus noch lange führen, und genau dafür brauche ich einmal Abstand. Nach elf Jahren hinter dieser Theke ist einiges liegen geblieben: reisen, lernen, Familie.

Wir fahren auch dorthin, wo die Sonne scheint. Ich besuche meine Kinder, die inzwischen quer durch Europa wohnen. Und ich studiere: Theologie, in Teilzeit, in Kopenhagen. Das Studium läuft schon länger nebenher, jetzt bekommt es mehr Zeit.

Loslassen gehört nicht zu meinen Stärken. Ich übe. Es kann also sein, dass Ihr mich zwischendurch an der Theke seht. Dann bin ich Gast und warte auf mein Bier wie alle anderen.

Woher die Idee kommt

Bis zum Frühsommer hatte ich zehn Ideen im Kopf. Hängen geblieben ist eine, und sie kommt aus Schottland. In Wigtown gibt es einen Buchladen namens The Open Book. Gäste wohnen in der Wohnung darüber und führen den Laden, solange sie bleiben.

Den zweiten Anstoß gab mein Steuerberater. Er hat mir erzählt, dass er sich einmal drei Monate freigenommen hat. Wenn das ein Steuerberater kann, kann es ein Wirt auch.

Warum das WEINWERK

Elias und sein Team kenne ich schon lange. Viele von Euch kennen sie als PROJECT:vino: vom Weinberg am Hengsteysee und aus dem WEINWERK im Koepchenwerk, wo sie ihren eigenen Wein machen. Einige von ihnen stehen längst auch bei uns hinter der Theke.

Im Juli habe ich Elias angerufen. Der Kalender war auf meiner Seite: Das WEINWERK macht im Winter Pause. Ein Pub macht das nicht.

Nina aus dem WEINWERK-Team hat es der Westfalenpost so gesagt: „Wenn wir das nicht machen, werden wir das unser Leben lang bereuen.“ Dem habe ich nichts hinzuzufügen.

Was sich nicht ändert

Eines stelle ich klar, weil es sich in einer Überschrift leicht anders liest.

• Der Pub wechselt nicht den Besitzer. Konzession, Pacht, Kasse und Konten bleiben, wo sie sind. Untervermietet wird nichts.
• Das Bier bleibt. Unsere Verbindung zur Vormann Brauerei ist unverändert. Neu dazu kommt Wein, den das WEINWERK selbst macht.
• Das Team bleibt. Die Gesichter hinter der Theke kennt Ihr. Das WEINWERK-Team kommt dazu, nicht an ihre Stelle. Ansprechpartner im Haus sind Elias und Jakob. Nur Renate nehme ich mit.
• Die Öffnungszeiten bleiben. Jeden Tag ab 17 Uhr, die Küche bis 21 Uhr. Das ist der Stand von heute; ändert sich etwas, steht es auf projekt.pub.
• Fish and Chips bleibt. Elias hat es sogar der Zeitung gesagt. Ich habe den Artikel aufgehoben.

The Shakespeare bleibt The Shakespeare.

Was sich ändert

Das Programm. Elias und sein Team bringen eigene Ideen mit, eigene Abende, ihren Wein und etwas von ihrer eigenen Karte. Genau dafür habe ich sie gefragt. Wer elf Wochen lang nur verwaltet, was schon da ist, kann auch zu Hause bleiben.

Was wann stattfindet, steht auf projekt.pub, sobald es feststeht.

Die Termine

• Bis Dienstag, 12. Januar 2027: alles wie immer.
• Mittwoch, 13. Januar: geschlossen. Ein Tag zum Umbauen, der einzige.
• Donnerstag, 14. Januar: Pre-Opening. Es geht wieder los.
• Freitag, 15. Januar: offizielle Eröffnung von PROJECT:pub.
• Mittwoch, 31. März: Projektende. Im April bin ich zurück.

Und danach?

Im April setzen wir uns zusammen und prüfen gründlich: Was hat funktioniert, was nicht, was sagen die Zahlen, und was sagt Ihr. Erst danach entscheiden wir, ob es so etwas ein zweites Mal gibt. Der Buchladen in Wigtown macht das seit Jahren. Wir fangen mit einem Mal an.

Und bis dahin

Bis dahin sind es noch gut drei Monate. In den nächsten Wochen seht Ihr schon neue Gesichter hinter der Theke: Das WEINWERK-Team lernt das Haus kennen. Seid nett zu ihnen. Sie müssen sich zwölf Hähne merken und Eure Namen dazu.

Zwei Stammgäste haben mir neulich angedroht, mich festzuketten, falls ich je schließe. Die Kette könnt Ihr liegen lassen. Geschlossen wird genau einen Tag. Und ich komme wieder.

Fragen? An der Theke, per Mail an info@the-shakespeare.pub oder auf projekt.pub.

I like this place, and willingly could waste my time in it.

Die Westfalenpost hat am 3. Oktober 2026 über PROJECT:pub berichtet. Zitat mit freundlicher Genehmigung; Foto: WP, Steffen Gerber. Zum Artikel: https://www.wp.de/lokales/herdecke-wetter/article413235316/hobbywinzer-vom-project-vino-uebernehmen-voruebergehend-kultkneipe-in-herdecke.html